Главная

Польза и вред ячменя для здоровья человека: рецепты народной медицины

Ячмень это растение семейства злаки, относится к одной из первых окультуренных сельскохозяйственных культур.

Самым популярным среди населения планеты для выращивания является ячмень обыкновенный. Из него делают муку и крупы, он используется в пивоварении, занимает важное место в народной медицине и идет на корм животным. Давно известны польза и вред ячменя для здоровья, так как он используется из давних времен и его свойства достаточно хорошо изучены.

В сельском хозяйстве различают озимые и яровые сорта ячменя. Они отличаются по времени посева – яровые высевают весной, летом они поспевают и осенью можно собрать с них урожай. Озимые формы сажают осенью, чтобы растения до наступления зимы начали прорастать. Зимой они как бы впадают в спячку под слоем снега, а весной с них собирают урожай. Озимые культуры характеризуются более богатым урожаем, но для этого им нужен значительный снежный слой. Яровая культура неприхотлива в климате, однако урожая с нее гораздо меньше.

Озимыми и яровыми одновременно могут быть только рожь, пшеница и ячмень. Остальные злаковые бывают только весенние.

Ячмень имеет долю зимних посевов около 90%, а летних – 10%.

Непосредственно в пищу ячмень не употребляется, используется только его крупа, которая называется перловой. Также он перемалывается в муку, однако хлеб печется только при добавлении пшеничной муки. Это делается из-за особенности муки, которая дает слишком плотное тесто и его сложно пропечь.

Ячмень

Ячмень

Полезные свойства зерна

Как продукт питания ячмень имеет большую ценность. Ценность ячменя заключается в его богатом химическом составе.  Злак содержит в своем составе множество полезных соединений, от витаминов до минералов и микроэлементов. Химический состав ячменя включает в своем составе следующие компоненты:

  1. Белок является основной составляющей зерна. Еще в Древнем Риме отметили его значение в приросте мышечной массы. Он составлял основу рациона гладиаторов, в виде перловки, хлеба и напитков. Этот белок полностью поглощается мышцами;
  2. Фосфор – участвует в гормональном обмене, является компонентом клеточной стенки в составе фосфолипидов и важен для качественной работы мозга;
  3. Железо – основная часть в структуре гемоглобина, влияет на синтез эритропоэтина, что стимулирует кроветворение в красном костном мозге. Его достаточное количество в организме человека профилактирует анемию.
  4. Цинк – обеспечивает выработку инсулина клетками поджелудочной железы, в частности, островками Лангерганса. Кроме того, он незаменим во всех видах тканевого обмена – липидном, протеиновом и углеводном. У детей он укрепляет иммунитет, защищая от возникновения инфекционных заболеваний;
  5. Марганец – принимает участие в окислении, понижает уровень холестерина, превращая его в жирные кислоты;
  6. Кальций – основной элемент для роста и развития костно-мышечной системы у детей и взрослых, входит в состав миелиновых оболочек нервов, обеспечивая нормальную нервную проводимость. Содержится в факторах свертывания крови;
  7. Магний – регулирует работу сосудов, снижая спазм, потенцирует желчеотделение, снижает беспокойство и стресс;
  8. Медь – вместе с железом отвечает за выработку эритроцитов. Входит в состав коллагена, который поддерживает кожу упругой и бархатистой;
  9. Кобальт – участвует в выработке витаминов группы В в организме.
  10. Витамин А – важен для детей и подростков в период роста, влияет на состояние палочек и колбочек – световоспринимающих рецепторов сетчатки.
  11. Витамин Е – важнейший природный антиоксидант, защищает организм человека от канцерогенов, способствует усвоению липидов, влияет на менструальный цикл у женщин репродуктивного возраста.

Кроме того, в состав ячменя входит клетчатка. Это сплетение волокон растительных оболочек. Она относится к самой грубой пище, которую человек потребляет, способствуя быстрому очищению желудочно-кишечного тракта от токсинов.

Является одной из самых важных добавок в диетическом питании. При этом в нем содержится мало крахмала.

Ячмень

Ячмень

Как приготовить целебное питье?

В народной медицине, кроме самих зерен, использовали настои и отвары. Они применяются во многих отраслях и практически повсеместно.

Также стоит сказать о пророщенном ячмене, его пользе и вреде. Именно в ростках содержится наибольшая концентрация питательных веществ. Из такого зерна делают муку грубого помола, которая имеет название талкан, она очень популярна среди северных народов. Ее используют в виде отвара, выпивая как добавку при диетах из-за болезней желудочно-кишечного тракта.

Талкан добавляют в пшеничную муку и пекут различные полезные лепешки. Из-за большого количества клетчатки такая выпечка получается низкокалорийной, быстро обеспечивает чувство насыщения, поэтому незаменима при похудении.

Ячмень не только приносит пользу, но и может нанести вред организму, поэтому его запрещено давать детям до трех лет и пожилым людям, а также пациентам с метеоризмом, так это может поспособствовать развитию острой кишечной непроходимости.

Чтобы получить пророщенное зерно в домашних условиях, необходимо хорошо промыть его в теплой воде и продержать в замоченном состоянии сутки, каждые несколько часов сливая старую воду и добавляя новую. В зимнее время года можно использовать талую воду из-за ее положительного влияния на организм.

По истечении суток необходимо поместить зерна в емкость с увлажненной марлей на дне, прикрыв их сверху еще одним слоем. Проращивание должно проходить в темном месте, с частотой проветривания зерен раз в сутки. При правильной технологии проращивания, ростки должны появиться на третьи сутки. Наиболее полезными считаются те, которые не превышают 3 миллиметра в высоту.

В холодильнике такое зерно не храниться долго – только сутки.

Ячмень применение в народной медицине

Ячмень применение в народной медицине

Старые рецепты народной медицины

Отвары из ячменя применяются в народной медицине для лечения практически всех органов и систем. При гастрите или энтероколите: на 200 грамм ячменя взять два литра воды. Сначала настаивать в темном месте 4 часа, затем варить на небольшом огне в течение 20 минут и настаивать еще час, после чего отвар отцедить через марлю. Пить перед едой трижды в день по три столовые ложки.

Этот же рецепт можно принимать при диарее, только настаиваться перед варкой зерна должны семь часов, и пить по половине стакана каждые шесть часов.

При мучительном кашле – проварить полстакана изюма с таким же количеством зерна в двух литрах воды, до испарения половины жидкости. Для улучшения вкуса можно добавить немного липового или гречишного меда. Другой вариант для тех, кто не любит изюм: перемолотые зерна овса и ячменя с добавлением цикория залить кипящей водой или горячим молоком. Пить по несколько раз в день независимо от приемов пищи.

Для стимуляции иммунитета в холодное время года полезно принимать такой отвар: 100 грамм измельченных зерен замочить на 5 часов, потом варить в горячей воде объемом около литра в течение десяти минут. Принимают по утрам и перед сном по две столовые ложки.

При проявлениях диатеза у детей полезно купать их в ванне с отваром ячменя. Рецепт прост – 20 грамм дубовой коры соединить с 300 граммами зерен, измельчить в кофемолке, залить шестью литрами воды и кипятить полчаса, затем дать постоять в темном месте около часа и добавлять в воду для купания. Этот рецепт получил массу положительных отзывов из-за своей эффективности.

При недостаточной лактации используется отвар, популярный еще в древность: 500 грамм зерен отварить в полулитре воды в течение двух часов, после чего отцеженный отвар принимать по половине стакана перед едой трижды в сутки.

При гнойных поражениях кожи используется специальный компресс из ячменя: к перемолотым в кофемолке зернам добавляется лук, мед и теплая вода до образования однородной пасты. После этого завернуть полученную мазь в марлю и прикладывать к месту поражения на время до получаса.

При сахарном диабете рекомендовано использовать кисель из зерен ячменя. Для этого используется только пророщенный ячмень, который измельчается и кипятится в течение пяти минут.

Для людей, которые избавляются от кофеиновой зависимости можно порекомендовать добавлять в молотый кофе эквивалентное количество ячменя, тогда напиток не будет таким крепким и в то же время приобретет полезные свойства.

Воздействие ячменя на женское и мужское здоровье

Ячмень также используется в косметологии. Его свойства в поддержании женской красоты заметили еще в Древнем Египте.

Чтобы приготовить полезную маску для лица, понадобится ячменная мука, несколько ложек сока лимона и молоко. Все это нужно размешать до получения однородной кашицы. Наносить ее нужно вечером после тщательного очищения кожи средством для умывания или тоником.

Уже спустя несколько дней можно обнаружить подтянутость кожи, ведь в ячмене содержится масса коллагена, который придает ей приятную упругость и в то же время мягкость.

Молоко имеет противовоспалительные свойства, поэтому уходят мелкие раздражения, при условии постоянного применения.

Лимонный сок тонизирует и придает свежести. Стоит избегать попадания этой маски в глаза.

Ячмень считается одним из лучших средств для сохранения мужского здоровья:

  1. При импотенции 10 грамм ятрышника заливают горячим молоком, объемом 300 миллилитров, и добавляют 50 миллилитров вина. Затем все тщательно взбалтывают в однородную массу. Выпить настойку нужно в течение дня в несколько приемов;
  2. От простатита поможет такой рецепт: листья мелиссы, ятрышник и ядра грецкого ореха смешать и залить литром горячей воды, настаивать несколько часов. После этого отцедить и пить по половине стакана трижды в день;
  3. Для увеличения активности сперматозоидов используют оливковое масло с добавлением мелко измельченных цветков растения. Настаиваться настой должен не меньше двух недель, затем его нужно отфильтровать и употреблять ежедневно по чайной ложке с утра.

Ни в коем случае не стоит заниматься самолечением, перед приемом средств народной медицины стоит посоветоваться с лечащим врачом, при наличии противопоказаний от употребления трав придется отказаться.

Вы часто болеете?

Комментарии

Добавить комментарий